(资料图)

【材　 料】: 鲜奶160公克 奶油乳酪200公克 奶油60公克 玉米粉60公克 低筋面粉60公克 蛋黄80公克 蛋白160公克 细砂糖150公克 柠檬汁30公克

如何做乳酪蒸糕的制作方法：

1.将鲜奶、奶油乳酪与奶油三者隔水加热，融化后稍加过泸。

2.玉米粉与低筋面粉过筛后，加入作法1拌匀，再加入蛋黄拌匀备用。

3.将蛋白打发，加入细砂糖打至湿性发泡，分次加入作法2拌匀，再加入柠檬汁拌匀。

4.作法3装入模型约九分满，移入蒸笼，以小火蒸约50分钟即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。